ダイエットで糖化を防げる？病気や老化から身を守るためには

ダイエットをして痩せることができますと、体内で起こる糖化や老化を防ぐことができまして、健康的な身体を手に入れることができます。なかなか健康的な身体と言われても、ピンときませんし、イメージがしづらいと思います。しかしながら、糖化や老化について知り、とりあえずは日常で「少し注意してみようかな」と考えてもらうだけでも問題ありません。ちょっとした健康意識が、後々の健康的な生活に繋がっていきますよ。

糖化や酸化が産出する物質

ちょっと難しい話となりますが、糖化や酸化の過程で産出される物質として、終末糖化物質(Advanced Glycation End Products、略してAGEs)というものがあります。これは、タンパク質や脂質が糖質と結びつくと発生する物質です。このAGEsは、私たちの体内の血管に深刻な損傷を与えることがわかっていまして、それが引き金となって様々な疾病や老化を引き起こすことが、数々の研究結果によってわかっています。

糖質が原因として起こる疾病である、糖尿病はご存知の通り、体内でインスリンを出すことができなくなり、血糖値が高くなってしまうため、このAGEsが異常に増加し、血管や様々な臓器に深刻な影響を与え、様々な合併症を起こしてしまうのが怖いことだと言われています。

AGEsを抑える方法

ちょっとややこしい話になりますが、糖質と酸素が結び付いて体内で使われるエネルギーを産出し、それが引き金となって、酸化と糖化が一緒に起こり、AGEsを発生させます。そのため、実は糖質制限によって血糖値を抑える事によって、体内にある糖質を抑えるようにすると、この酸化と糖化を抑える事ができ、AGEsの発生をある程度抑えることができることがわかっています。

しかしながら、それでは体内のエネルギーが足りなくなって、日常生活に支障をきたすのでは、という疑問が出てくるかと思いますが、このエネルギー産出は糖質だけでなく、タンパク質や脂質からも補うことができます。

つまり糖質は必須栄養素のリストの中に入っていないのです。脂質やタンパク質に比べて糖質は少ない酸素消費量でエネルギーを産生できるため、エネルギー源として糖質は役立っています。しかし、脂肪やアミノ酸が糖質の代わりにエネルギー源となるのと、一部のアミノ酸や乳酸、グリセオール（脂肪が分解してできる）などから肝臓でグルコースを作ることができるので、たとえ糖質を食事から摂取しなくても、血糖は正常に維持でき生きていけます。

糖質は必須栄養素ではない

上記の引用文元の情報から、実は糖質は必須栄養素に入っていないのです。

加えて、現代人は糖質を摂りすぎているという現状がありますので、制限するぐらいの方が丁度良いですよ。

私も糖質制限ダイエットを始めていまして、昼飯のご飯を半分にしてもらう代わりに、肉(タンパク質)や野菜を沢山食べるような食事にしています。全体の食事量を減らしている訳ではないので、満足感もあり特に問題なく続けられています。始めて間もないのですが、体重も2kgくらい落とせましたよ。

しかしながら、糖質は他の栄養素と比較しても、直ぐにエネルギーとなる栄養素ですので、疲れていたり、頭が回らない時は、量を抑えて甘い物を摂ったりしても良いと思います。

食事によってもAGEsは体内に取り込まれる

実は、食事によってもAGEsは体内に取り込まれてしまいます。食品のAGEsが体内に取り込まれる量は、割と少ないと言われていますが、揚げたり焼いたりする調理（いわゆるトンカツを揚げると茶色になる反応は糖化です）によって、食品のAGEs値が高くなることがわかっていまして、割と無視をしないAGEs値となるようです。

そのため、一番良いのは生のまま食品を頂くのがベストですが、揚げ物や焼き物にした場合は、お酢やレモン汁をかけるだけで、AGEs値を下げることができます。これらに含まれるクエン酸がAGEs値を下げるとの研究結果があります。

何でもかんでもお酢をかける人を見かけますが、あれは実はかなり身体に良い事だったのですね。お酢は、知っている人にとっては当たり前で恐縮ですが、調味料であるものの塩分が全くと言っていいほど含まれていませんので、気にせずかけても問題ありませんよ。

AGEsについて詳しく知りたい場合は、以下の書籍がオススメです。クリニックの院長が執筆されている書籍でして、様々な研究結果に基づいた、食事について色々な情報を得ることができますよ。

肥満を解消すること(糖質制限ダイエット)

例えば、糖質を一定量抑える糖質制限ダイエットは、先ほどのAGEsの発生量を少なくできるため、健康にも良いと言われています。加えて、ダイエットで肥満を防ぐことができますと、生活習慣病は癌などの疾病の発症率を下げられます。

現代は、医療の発達によって「人生100年時代」とも言われています。そのため、しっかり100年生き抜くために、健康に関する知識を集めることは、昔以上に重要な勉強になってきています。そのため、失礼な事を言うようで大変申し訳ないのですが、もしあなたが肥満を解消できたのであれば、これから生きるであろう人生100年を健やかに過ごしていけるようになります。